萝卜条

作者： C0202

用料

• 萝卜 适量 根
• 盐 少许 克
• 糖 2 克
• 52度以上白酒5ml

萝卜条的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净切条。我这一盆大约7-8斤(青皮萝卜，白皮萝卜均可) 盆中加入5克盐，腌2小时，挤出水份。 放入晒篮或簸箕晒2天。

步骤 2

晒完两天的萝卜明显的水份流失。用开水把萝卜条烫洗一遍，沥干，再晒一天。 取无水无油的容器，萝卜条放进去。加上自家做的辣椒酱，糖，白酒，拌匀。（我的辣椒酱是咸的不需要再放盐）

步骤 3

拌好的样子。 每根萝卜条都沾上辣酱。

步骤 4

装瓶，压实（我用了擀面杖压的，只装了两个小黄豆酱瓶子）。容器也要无水无油哦。封口的时候倒一点点辣酱。盖好密封。等2-3天就可以开吃啦！

萝卜条的小贴士

冬吃萝卜。一般冬天才做这个。夏天的太阳太辣，大家就看着缩短晒萝卜的时间哈！冬天选天气好的时候做。雨天晒萝卜回潮会影响口感。

菜谱创建时间：2021-12-20 05:01:49