水煮鱼

作者： Yao瑶-

也可以加自己喜欢的菜，把菜用水焯一下，过凉，沥干水分，放到碗底，鱼煮好后倒在菜上就好

用料

• 鱼柳 1条
• 蛋清 1个
• 胡椒粉 1勺
• 盐
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 油 克
• 葱姜蒜 干
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 糖 半勺
• 酱油 2勺
• 鸡精 1勺
• 花椒 粒
• 辣椒 个
• 麻椒 把

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼柳一条，切斜片，冲洗干净，吸下水分，适量盐，胡椒粉，料酒，一个鸡蛋清，淀粉，抓匀

步骤 2

葱段，姜片，蒜片，花椒，麻椒比花椒多一倍，辣椒段

步骤 3

热油，放入葱姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 4

加入酱油，盐，鸡精，糖

步骤 5

加入开水

步骤 6

放入鱼柳，煮一会，把葱姜捞出，为了美观

步骤 7

装碗

步骤 8

热油至冒青烟，把备好的花椒，麻椒，辣椒，一起放入关火（这一步要快一点，糊了就不好了）

步骤 9

快速浇到鱼上

菜谱创建时间：2021-12-19 23:22:13