因为没想着上传下厨房所以没有照片，现在是想着记录下自己第一次做的这个汤，所以就编辑了。只能文字述说过程。猪肺是叫朋友爸爸帮留的，他爸爸是卖猪肉的，所以能拿到相对好的猪肺，一个好的猪肺是新鲜透亮的，不是那种一看起来就瘀血的那种。拿到一个完整猪肺的时候不要切开，就整个把猪喉管放到水龙头下冲洗，让猪肺充满水涨大，期间不断用手拍打猪肺让血水可以流出，一直反复冲洗，直到猪肺变白。

步骤 2

洗白的猪肺切大块，然后再放盐抓，继续抓猪肺里的血水，反复抓洗几次，挤干水分，然后冷水下锅放姜，料酒一起焯水，当有血沫的时候记得撇掉。最后放冷水中冲洗。

步骤 3

清洗好的猪肺可以再次放锅里炒干，不用放油，就这样炒干水份就好。最后就是开始炖汤啦，拿个砂锅来炖，放水、猪肺，红枣，南北杏仁进去炖，炖到中途时候再把雪梨切块放进去继续炖，最后快出锅的时候再把枸杞放进去。然后调味关火就可以喝啦。整个炖的过程我大概炖了40-50分钟，这个汤就很甜很白了，有时间还可以再炖久点。猪肺也很好吃，虽然制作麻烦，到家人都很喜欢喝就值得了，不过也很费时间，只适合周末有空的时候做

菜谱创建时间：2021-12-19 22:46:42

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