碎牛腩煲

作者： 数月亮的星星

用料

• 碎牛腩 500克
• 姜 4片
• 冰糖 20克
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 土豆 500g
• 红萝卜 200g
• 葱花 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许
• 白砂糖 5克
• 五香粉 1g

碎牛腩煲的做法步骤

步骤 1

碎牛腩比较便宜，一斤20。整切牛腩36。我经常买的碎牛腩。经济不行……用料酒，姜片煮开5分钟。

步骤 2

捞出，洗干净。我买的是一斤的量。

步骤 3

锅内炒糖色，加入开水调汁，加入生抽，耗油，老抽，鸡精，胡椒粉，白砂糖调味，味道要咸一点。因为后续还加入差不多1斤半多一点的胡萝卜土豆块。味道合适，倒入焯过水的碎牛腩。加入五香粉（代替桂皮香叶八角啥啥的），喜欢吃微辣，可以加一两个干辣椒。煮开后，倒入胡萝卜再次煮开，转移到高压锅，按粥梗按钮，炖20分钟。

步骤 4

时间到，锅内压力下降后，开锅。

步骤 5

炖锅内放入少许油爆香洋葱片。

步骤 6

将牛腩倒入炖锅内，捡出胡萝卜，防止炖过烂。

步骤 7

倒入土豆块。水开后，尝味道，稍微咸一些，因为土豆要吸收盐分的。小火焖15分钟。

步骤 8

咕噜咕噜咕噜

步骤 9

胡萝卜返锅，大火煮开，放点葱花。汤汁泡饭也是不错的选择哟。

步骤 10

开饭啦

菜谱创建时间：2021-12-19 22:29:06