简单的牛舌饼

作者： 優蕥哋彽蜩

中式点心最偏爱牛舌饼，结合了很多方子，主要为了自己做时候比较方便。

用料

• 椒盐芝麻馅
• 中筋面粉 100克
• 蛋清 2个
• 白砂糖 100克
• 熟黑芝麻或者白芝麻 60克
• 椒盐（可用花椒面9克和盐9克） 18克
• 油皮
• 中筋面粉 200克
• 白糖 20克
• 猪油 70克
• 水 90克
• 油酥
• 中筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 刷面
• 鸡蛋黄 2个
• 黑芝麻或者白芝麻少许

简单的牛舌饼的做法步骤

步骤 1

把油皮内所以材料放在盆里揉到光滑，盖上盖子醒发一会儿，这个时间准备油酥和馅，醒发后分成20份。

步骤 2

把油酥里材料混匀，分成20份

步骤 3

把面粉放入盘子里上锅蒸熟，水开15分钟，（也可以炒熟）。熟黑芝麻用擀面杖压碎，把馅里材料放一起混匀，分成20份。

步骤 4

按图操作

步骤 5

用手按比用擀面杖不容易破皮，预热烤箱170度，15分钟。看个人烤箱脾气，毕竟有温度差。

步骤 6

烤至表面金黄，变鼓就可以啦。

简单的牛舌饼的小贴士

面粉可用320中筋加60克低筋，会更酥。 猪油还是自己熬的更好哦。

菜谱创建时间：2021-12-19 16:21:20