随吃随烤的纽约燕麦曲奇🍪零厨艺免打发

作者： LaJana

降温就很想吃个热量炸弹，试个新方😋 加点燕麦假装健康一点。

用料

• 冷黄油 165克
• 黑糖/黄糖 45克（原方80）
• 白糖 45克（原方80）
• 巧克力 200克
• 核桃 50克
• 鸡蛋 1个
• 面粉混合物如下
• 燕麦 25克
• 盐 2克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 5克
• 低筋面粉 100克
• 自发粉 125克

随吃随烤的纽约燕麦曲奇🍪零厨艺免打发的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，无需回温。

步骤 2

加入白糖和过筛黑糖，打蛋器稍微搅拌30秒，混合即可，无需打发。

步骤 3

核桃皮有点苦，稍微去一下皮。核桃用烤箱120度烤6分钟，用厨房纸包起来揉搓，去皮。

步骤 4

加入巧克力和核桃。

步骤 5

用打蛋器低速混合，30-45秒，无需打发。

步骤 6

加入面粉混合物，用刮刀混合，可以看到面团有很多干粉。加入1个搅散的鸡蛋（不加整蛋是为了尽量减少混合的动作）。

步骤 7

加入鸡蛋以后，就把干粉粘在一起了

步骤 8

原方是125g一块饼干。 只要拿起面团用手稍微捏一下成团即可。放入冰箱冷冻90分钟。秘方就是要很冰的状态直接烤，理想状态的饼干的组织外脆内软。而且可以要吃的时候才拿出来烤，十几分钟就可以带着一盘现烤饼干去朋友家啦

步骤 9

不减糖的情况 饼干烤垫放进烤箱一起预热160度，然后把面团放进烤箱，面团要有些间隙，烤完会变扁变大。烤18分钟。 有厨友提醒，如果有减糖，就先按扁。

随吃随烤的纽约燕麦曲奇🍪零厨艺免打发的小贴士

如果减糖就要先按扁哦

菜谱创建时间：2021-12-19 15:49:34