懒人肉蟹煲

作者： 懒猪做饭

总体说明: 懒猪想吃肉蟹煲，整个简单方便的肉蟹煲吃吃。由于食材比较多，家里的锅一顿做不了，分了两顿做，100块钱，人均25一顿，味道比外面的好吃，美滋滋。 （做饭真的不需要动太多脑子，就看着来，差不多就行了，不要给自己一种做饭很难的错觉，其实洗碗才是最难的，哈哈哈。） 主要用料: 梭子蟹，明虾，鸡爪，土豆，青椒，金针菇，年糕，硬豆腐，面条（晚上加餐，意外发现是宝藏，酱汁跟面条，简直绝配） 调配料: 洋葱（一个），大蒜（8瓣），豆瓣酱（2勺），蚝油（2勺），生姜（5片），冰糖（两小颗），干辣椒（4个），小米椒（6个），桂皮（1段），八角（4个），花椒（一勺），胡椒粉随意，生抽适量，老抽放一丢丢上色就行了。 配料看着差不多就行了，不用过于纠结一勺两勺的，只要不是乱放量，问题都不大，做的过程中尝尝味道，适当调整就行了。 就这配料，只要收汁，做啥都好吃😋 做法步骤:没咋拍照，准备工作花时间还挺多的，切菜，准备食材等等，也不讲究，准备好之后就是花时间煮一下，收汁就行了。

用料

• 鸡爪 8只，18块
• 梭子蟹 3只，45一斤，花了40块
• 明虾 半斤多，35一斤，花了20块
• 青椒 两个，可食用的大青椒
• 金针菇 随意，大概能吃6-8口的量
• 土豆 随意，2个
• 豆腐 半块
• 面条 半份
• 年糕 2条

懒人肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

1.切菜就不说了，把配料都切好放着备用就行了。 2.梭子蟹处理:杀掉（中间开肚，然后切成两半）以后用面粉糊口，起火，油稍微多放一丢，炸至蟹肉部分封口就行，然后把蟹背，蟹脚啥的丢进去炸至红色即可，不用加料也不用在意熟没熟。不洗锅，油留着继续处理明虾。 3.明虾处理:明虾继续炒一下，虾红了即可。不洗锅，油留着继续用。 4.土豆处理:土豆下锅炸一会，半熟即可。锅冲洗一下。 5.鸡爪处理:先切一下，一个鸡爪处理成2份，然后焯水，煮熟后2分钟左右出锅过下冷水。

步骤 2

以上都准备好之后，进入正式环节哈。 1.起锅烧油，冒烟后下料大蒜，姜片，辣椒，花椒，中火炒出香味。 2.下鸡爪，加豆瓣酱，蚝油，生抽，中火炒出红油，看看差不多就可以加热水了。 3.然后大火煮个5分钟，下土豆，再煮个5分钟，下青椒，洋葱，金针菇，再过个3分钟，下年糕，明虾，梭子蟹，豆腐。然后大火煮着就行，煮个5分钟左右看看，注意不要糊底，翻两下。后续就是看着收汁就行了，锅盖拿开收汁，翻一翻不要糊底就好了，等到汤汁变成浓稠状态，就可以出锅了。其实，我们都没出锅，直接拿着锅端两个小碗吃的，哈哈哈。 兄弟们，上面这个时间我都是估摸着来的，不用太纠结啊，下料的选择就是容易熟的往后放，不用那么费劲，只要食材好，调料好，收汁完成，肯定都好吃，毕竟我可是下菜下到最后，发现太多了，锅放不下了，硬是铲出来一半留着晚上吃的男人，哈哈哈。

步骤 3

最后的成品，简直不要太好吃，哈哈哈。 另外，喜欢吃面条的同学，可以在最后下，真的非常好吃，比常规用的年糕要好吃不少，因为它比年糕容易收汁入味，绝美！强烈推荐！

懒人肉蟹煲的小贴士

没有细节，just do it。

菜谱创建时间：2021-12-19 15:25:29