青花椒天然酵种黑麦苏打饼干（使用弃种）

作者： sparrow-昵称不可用

这个方子参考了Cocolat的弃种苏打饼干方子，加入了味好美青花椒椒盐，增加了别样的风味。

用料

• 天然酵种弃种 220克
• 裸麦粉 20克
• 中筋粉 120克
• 橄榄油 40克
• 盐 4克（如放入青花椒椒盐，此处的盐可以减至1克）
• 小苏打 2克

青花椒天然酵种黑麦苏打饼干（使用弃种）的做法步骤

步骤 1

称220克天然酵种的弃种

步骤 2

加入2克小苏打

步骤 3

加入橄榄油 加入盐、青花椒椒盐 此处也可选择加入葱花、亚麻籽、芝麻等。

步骤 4

加入裸麦粉、中筋粉，搅拌混合。

步骤 5

揉成团，无需过度揉面。盖上保鲜膜，让面团休息一会儿。 同时，烤箱230度预热。有热风功能的烤箱使用热风烤，没有热风烤的烤箱使用普通的烘烤功能也可以。

步骤 6

将面团分成四份，每份面团尽量擀薄，用刀划成一块块，不要切断。（擀薄了才能烤的很脆） 烤箱降温至200度，将擀好的饼干放入。 第一炉时间稍微长一点，后面三炉大概5-6分钟。注意看好，稍不注意就糊啦。

步骤 7

脆脆的，很上头。加入了青花椒椒盐，回味有些麻麻的，别有风味。

菜谱创建时间：2021-12-19 14:29:55