南瓜［玉米］窝窝头

作者： 红红私房小厨

用料

• #南瓜窝窝头：
• 牛奶 90克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 南瓜泥 140克
• 玉米油 10克
• 中筋面粉 300克
• 泡打粉 2克
• #玉米窝窝头：
• 牛奶 168克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 油 10克
• 新鲜玉米碎 60克
• 中筋面粉 300克
• 泡打粉 2克

南瓜［玉米］窝窝头的做法步骤

步骤 1

中筋面粉、泡打粉、油混合均匀，加入酵母水（酵母、牛奶、糖提前混合均匀）混合均匀，加入南瓜泥搅拌成光滑的面团。 南瓜含水量不一样，牛奶慢慢添加，我这个南瓜没水分。

步骤 2

将面团揉匀揉透，搓成长条，分割成30克左右的剂子

步骤 3

将剂子先团圆，然后按扁放在模具（模具提前抹油，方便脱模）上，用手掌往下面推面皮，直到面皮完全包裹住窝窝头模具，用刮板沿着窝窝头底部边缘将面皮往里收一下

步骤 4

全部做好，放在温度40度湿度75%的环境下发酵至1.5倍大，体积明显膨胀，轻轻按压能感觉到内部松软，表面能缓慢回弹

步骤 5

水开放入蒸笼，大火蒸8-10分钟

步骤 6

金黄金黄，美！

步骤 7

玉米的做法一样。

菜谱创建时间：2021-12-19 14:16:44