闺蜜聚会，放纵日10寸0卡糖的苹果派来解解馋吧

作者： sandy甜儿

苹果派，又被叫妈妈派，是聚会好食物之一。不等圣诞节，今天就在我40岁生日，闺蜜聚会这天提前烘烤吧。人多心情就好，都是低糖生活的减肥人士，也该解解馋造下了。今天做的是10寸盘，如果用6寸的烤盘，可以做两个。下面开始准备材料，馅料和饼皮分两个步骤。

用料

• 第一步 苹果馅的制作
• 黄油 15克
• 苹果丁 800克，约4个
• 0卡糖 55克
• 柠檬汁 1/4颗或若干
• 肉桂粉(要想味道好，必放) 若干，可以多放些
• 淀粉 2克
• 水 30克
• 第二步 派皮的制作
• 低筋粉 500克
• 黄油 234克
• 盐 2克
• 0卡糖 40克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 80克（酌情加入）

闺蜜聚会，放纵日10寸0卡糖的苹果派来解解馋吧的做法步骤

步骤 1

黄油室温融化，准备称重

步骤 2

将苹果切成苹果丁，倒入0卡糖，挤1/4柠檬汁，沙出水分

步骤 3

将苹果丁抓匀，腌制约10分钟，侵湿后的苹果丁会出汤

步骤 4

开火，将苹果丁连汁一起炒软，这里我先放了一次肉桂粉

步骤 5

炒软后再加入部分肉桂粉，要想吃到带有肉桂香的苹果馅，这里肉桂粉不要太吝啬，彻底上色为佳。最后倒入化开后的淀粉水，挂黏后关火

步骤 6

晾凉备用

步骤 7

黄油软化后加入鸡蛋液，加入盐和糖，这里我没有等黄油全部融化，有点结块

步骤 8

注：如融化后的黄油再加蛋液会更好和糖盐融合

步骤 9

将低粉加入蛋液中揉面，因为用的鸡蛋是较小的柴鸡蛋，这里我加入了80克的牛奶，具体牛奶量大家可以酌情放入。

步骤 10

虽然黄油结块再加的面粉，只要揉面均匀，揉好的面团够柔软派底面团就可以了。

步骤 11

我的烤盘是10寸的大盘，6寸盘的话可以做2个。将剩下面团分成大小不等的两个面团，5:1的比例，小面团大该留出1/5部分，将4/5部分的大面团擀皮，大概4-5mm的厚度，派皮底不要擀的过薄，影响口感

步骤 12

半折方便装入烤盘

步骤 13

边缘按烤盘的花纹按压出花边

步骤 14

用叉子扎出排气孔，烤后会更加酥脆

步骤 15

将1/5的小面团，擀薄一点的皮，也别过薄，太薄不好取出

步骤 16

不会编小辫的人，首选工具，例如我怎么也学不会梳头发。某宝可以搜编织网滚擀面杖。用工具一次性擀压出纹，展开后抻开就出网纹啦。

步骤 17

将苹果馅倒入刚才铺平模具的大面皮

步骤 18

再将网纹的皮盖上

步骤 19

我用的小花和姜饼人的模具，做上面饼皮的装饰

步骤 20

组合的是笑脸的样子，可以自由发挥。再将表面刷层蛋黄液，颜色会更金黄，忘刷后面也不要补刷了，会影响味道

步骤 21

190度预热烤箱，烤15分钟，再170度烤20分钟就烤好啦。

步骤 22

我的40岁生日派，当然要装饰一下啦。

步骤 23

生日派对，开始啦。祝自己今天40明天18，自私一点，多爱自己一些，少些犹豫，多些快乐(n˘v˘•)¬

步骤 24

厚实的苹果派

步骤 25

饼皮酥软，甜度适宜。适合人多聚会时，上桌很出彩。

步骤 26

最后配上一杯清茶，就更加美好了。

步骤 27

补发个用工具滚出花纹的视频，滚刀一定要压实，才不会结块，网纹纹路方便打开

菜谱创建时间：2021-12-19 04:29:39