红烧肉

作者： Ci猬很爱吃

用料

• 五花肉 够一锅的
• 冰糖 20克
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 桂皮 2小块
• 葱 3段
• 姜 3大片
• 生抽 15g
• 红烧酱油 20g
• 白酒 10g
• 盐 若干

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉焯水。放葱姜段和一点白酒，凉水下锅，水开煮10分钟，到肉质紧实。

步骤 2

锅里放油和冰糖，小火到糖出焦糖色，把肉下火炒上糖色； 再放八角、肉桂、香叶、葱、姜翻炒； 再将酱油+生抽+少许白酒倒入翻炒。

步骤 3

加水炖1.5小时到肉软烂，根据肉块大小调整时间。 根据自己口味放盐。

步骤 4

可以加鸡蛋、豆皮等自己喜欢的。

步骤 5

炖好放置冷却，放锅里卤一晚上不用盛出来。

步骤 6

软烂香糯，肥而不腻😋

菜谱创建时间：2021-12-18 22:12:23