炖鹅

作者： 女巫的厨房1001

冬日里一锅暖暖的炖鹅实在是太舒服了。

用料

• 鹅肉 1500克
• 大料（桂皮，八角，香叶，花椒，辣椒等） 适量
• 生姜 几片
• 生抽 2勺
• 耗油 1
• 高度白酒 少量
• 白糖 少量
• 老抽 少量
• 老豆腐 1块
• 茶树菇（提前泡） 适量
• 素鸡 适量
• 豆腐串 适量
• 蒜苗切段 几根

炖鹅的做法步骤

步骤 1

鹅肉清水泡泡多冲洗几遍淋干水分，五花肉切块

步骤 2

锅内放油放入五花肉煸炒后放入生姜片。炖鹅加了五花肉以后会更香。

步骤 3

加入大料翻炒

步骤 4

放入鹅肉翻炒➕白酒➕生抽➕耗油➕老抽➕白糖。每加一种翻炒以后再加下一种。

步骤 5

倒入砂锅中，加入开水，水要一次加够。

步骤 6

加入茶树菇，素鸡和豆腐串（豆制品），没有的可以不加。中小火慢慢炖1.5-2个小时，豆腐提前半个小时放进去就可以。

步骤 7

提前二十分钟尝一下咸淡，不够咸了再放点盐调味就可以了。配米饭非常不错，配菜的话这几种都比较合适的，主要看自己口味，也可以不放，也可以单独放一种都可以的。

菜谱创建时间：2021-12-18 22:05:26