简单好看的草莓圣诞蛋糕

作者： 小天天小甜甜

用料

• 蛋 3个
• 细砂糖 55克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 35克
• 香草精 1勺
• 以上是蛋糕胚部分
• 草莓酱部分
• 草莓 100g
• 白砂糖 100克
• 奶油部分
• 奶油奶酪 60克
• 糖粉 20克
• 草莓酱 100克
• 奶油 300克

简单好看的草莓圣诞蛋糕的做法步骤

步骤 1

老规矩 先烤六寸戚风蛋糕 奶➕油用手动打蛋器混匀 筛入低粉 轻轻搅拌到没有干粉即可 蛋黄加一小勺香草精（没有可不加）拌匀 加入蛋黄“一”字型搅拌均匀即可 不要过度搅拌 烤箱预热160° 33分钟 蛋清打发至干性发泡（分三次加入白糖） 蛋黄糊和蛋白霜混匀 倒入六寸圆形活底模具后从高处摔下振出大气泡 送入烤箱 出炉后震一下热气 倒扣放凉

步骤 2

右边是自己买的果茸 感觉味道一般 所以自己熬了草莓酱 草莓切小碎碎后和等量细砂糖一起小火慢熬 等浓稠后放入干净的容器里备用 草莓酱成品大概150克 用于后续加入淡奶油打发

步骤 3

打发草莓味淡奶油 奶油奶酪提前室温软化后先打顺滑 加入糖粉10克和其中200克淡奶油打发至七分 加入100克草莓酱继续打发至九分 装入裱花袋冷藏备用

步骤 4

蛋糕切三份 草莓切薄片 蛋糕体可以刷上多余的草莓酱 保持蛋糕体湿润 （若室温太低草莓酱可能过于粘稠不好刷开 可以隔热水化成液态再刷） 一层草莓奶油 一层草莓薄片再盖上一层奶油 草莓味奶油的量我是刚好用完中间夹层➕简单抹面部分 简单抹面后的蛋糕放冰箱冷藏

步骤 5

继续打发余下的100克奶油 加10克糖粉打发至七分发 这部分奶油用于最后定型抹面➕表面裱花 如主图装饰 圣诞老人的眼睛部分是两块切小的巧克力(✺ω✺)

简单好看的草莓圣诞蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2021-12-18 20:40:15