红糖馒头

作者： 长乐翻有趣的蒜苗

用料

• 面粉500 克
• 泡打粉5 克
• 酵母5 克
• 黑糖150融化（150克切碎备用) 克
• 鸡蛋 1个
• 猪油 10克
• 水 230克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

100克黑糖切碎加入230克开水搅拌融化，等水凉到温热时加入耐高糖酵母，一定要用耐高糖酵母，不然面会发不起来！500克面粉加入5克泡打粉，（泡打粉介意的可不加）打入一个鸡蛋，倒入红糖酵母水，面揉成团后加10克猪油，为了省事我用的面包机，揉面20分钟！面揉好后放温水里发酵一个小时！取适量红糖切小块备用！

步骤 2

一个小时后面发酵好了，取出排气，排气后松弛15分钟

步骤 3

用擀面杖把面擀成长方形的，上面洒切好的红糖颗粒，（喜欢红枣的也可以换成红枣碎）然后从上往下把面团卷起来

步骤 4

接下来，可以用刀切成一个一个的，也可以像我这样用手把面一个个揪下来，我比较喜欢用手揪下来，因为感觉这样开花更好看！做好后，放蒸笼，盖好盖子，烧一锅温水，把馒头放温水里二次醒发20分钟！

步骤 5

馒头醒发好后，用剪刀在馒头上剪十子口，把剩余的红糖放十字口上点，我家孩子特别喜欢吃放很多糖的红糖馒头，所以放了好多红糖！烧水，水开后放蒸笼，大火蒸十五分钟，关火闷五分钟，拿出来，胖嘟嘟的红糖馒头就做好了！

步骤 6

蓬松宣软，个个开花

步骤 7

我家孩子一口气吃了三个，真的是太爱了！

菜谱创建时间：2021-12-18 20:35:32