脱骨柠檬鸡爪

作者： 不定期更新的下厨房

楼下买脱骨鸡爪，真的有点不划算，自己做，想吃多少吃多少。

用料

• 鸡爪 18只
• 醋 2勺
• 盐 2勺
• 糖 适量
• 柠檬 1个
• 小米椒 5个
• 香菜 2根
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 姜 5片

脱骨柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪去指甲，加入香叶，姜片，八角，桂皮，冷水下锅，煮15-20分钟左右。

步骤 2

煮好的鸡爪泡凉水，有冰水更好，反复冲洗。

步骤 3

鸡爪去骨头，这个费时间，也不太好弄。

步骤 4

柠檬切片去籽，柠檬籽有苦味，不要放进去

步骤 5

柠檬片挤水，这样更入味，然后把柠檬片，小米辣，耗油，生抽，香菜杆子，白糖，盐，米醋加进去。我加了剁辣椒，自己做的剁辣椒有姜蒜在里面，所以没有再加姜蒜，喜欢姜蒜的可以自己加点姜蒜。喜欢辣就多放辣椒，不喜欢就少放，自己多做几次就知道口感了。不喜欢太酸也可以不放醋

步骤 6

抓拌均匀，密封放冰箱一晚上就能吃，我基本提前两天做，两天比较入味，中间再搅拌一次。

步骤 7

还可以放洋葱，葱花，没有的时候也可以不放。

菜谱创建时间：2021-12-18 17:49:32