反沙芋头红薯

作者： 流光霞影

潮汕地区的小吃，外面裹着一层糖，里面是松松软软的，带着芋头的香味，配上浓茶能吃更多

用料

• 荔浦芋头 半个
• 红薯 1个
• 油 400克
• 糖 120克
• 水 40克

反沙芋头红薯的做法步骤

步骤 1

将芋头和红薯切成条状

步骤 2

芋头放油锅炸至微黄

步骤 3

红薯也炸至金黄色

步骤 4

芋头捞出用吸油纸吸去多余的油

步骤 5

红薯也捞出吸干油

步骤 6

沙糖用一点水溶解后放锅里炒，慢火炒豆起泡

步骤 7

加入炸好的芋头红薯拼命翻炒，炒到糖又变白包裹住了芋头红薯

步骤 8

然后关火装盘子即可享受，也可等凉后可以用保鲜膜包住放冰箱随时当零食吃

步骤 9

泡上一茶浓浓的茶一块吃，就特别香，而且吃了不 怕长胖

步骤 10

除了芋头红薯，潮汕人花生，冬瓜什么的都可以这样做

反沙芋头红薯的小贴士

这个小吃的关键点是糖炒至起泡并滴一滴在清水中显示结精就马上放入炸好的芋头炒，如果炒不好，会变拨丝或焦了，冷了又硬又粘就失败了

菜谱创建时间：2021-12-18 10:58:00