肉末鸡蛋豆腐，嫩豆腐汤 咸肉豆腐汤 肉末豆腐汤 豆腐汤

作者： 宜林ld

一到早晨老妈就看手机，我在一旁干活，听到这道菜的做法，赶紧记下来放在这里。。。。

用料

• 鸡蛋
• 豆腐鸡蛋 一块四个
• 肉末 适量
• 水 与鸡蛋1比1.5
• 葱姜蒜沫 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 辣椒胡萝卜香菇丁 适量
• 料酒生抽老抽耗油 适量
• 油 适量克
• 水淀粉

肉末鸡蛋豆腐，嫩豆腐汤 咸肉豆腐汤 肉末豆腐汤 豆腐汤的做法步骤

步骤 1

做豆腐要多放葱。 一、肉末鸡蛋豆腐 豆腐切块，放入锅中加水加盐加热2分钟去除豆腥味，捞出放入碗中。 鸡蛋加盐打碎加温水，一定要是温水，与鸡蛋1比1..5比例，搅拌一下，鸡蛋气泡撇干净倒入豆腐中，然后在一起搅拌均匀，盖上一个盘子冷水上锅蒸。水开记时20分钟。 起锅烧油下入肉沫，先炒肉末至变色，然后下一勺郫县豆瓣酱，把豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末，小料炒香以后放入料酒，半勺生抽，一点老抽，少许耗油，炒至味道全部融合，放一些配菜，辣椒胡萝卜木耳香菇啥的都行，喜欢啥放啥，大火炒香，倒入一碗清水，咕嘟两分钟，调味，放点鸡精，少量多次放点水淀粉！收浓汤汁，这时候鸡蛋豆腐也蒸好了！跟奶酪似的，一定要记住1比1.5的比例！ 再把炒好的肉末浇上，肉末当个卤，拌面条非常好，这样一个肉末鸡蛋豆腐就完成了！！！ 或者肉末豆腐 锅里放油，放肉沫，炒出多余的油脂，加料酒，再加小米辣和蒜末，倒入白开水，加生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，调味，加切好的嫩豆腐，煮三五分钟入味！

步骤 2

二、嫩豆腐汤 锅中加油，下葱花，炒出葱油，加肉沫炒至变色，加2勺酱油，加水，加嫩豆腐，半勺蒜末，牛肉粉，打个鸡蛋！加金针菇，葱花！香油！ 嫩豆腐冰箱冷藏，放芝麻沙拉汁。特好吃

步骤 3

三、豆腐汤 锅里放油，加大料，花椒面，葱要多放，蒜，生抽，豆腐，水，炖15分钟，盐和牛肉粉！葱花香菜！

步骤 4

四、咸肉豆腐汤 锅里加油，放葱姜，咸肉煎一下，下豆腐，加水热，炖15分钟小火，开了打个鸡蛋液，花椒油，白胡椒粉，香油，葱花，香菜！关火！ 或者锅里放油，姜片，放豆腐，热水，煮15分钟出白汤，白菜，白胡椒粉，花椒油，香油！

步骤 5

五、豆腐脑 豆腐新吃法 一块豆腐两个鸡蛋盐，搅拌均匀上锅蒸12分钟，焖10分钟！ 锅中油热，放肉沫，炒熟，放葱花，耗油，生抽，清水，切好的木耳，盐，老抽，味精，水淀粉勾芡！卤子！ 浇到蒸好的豆腐鸡蛋上！

步骤 6

六、咸肉豆腐汤 咸肉切几片，放油锅里加姜片和肉，肉肥的部分炒透明，加虾干泡好的香菇，炒出香味，下泡香菇的水，煮开后，放开水，然后放内酯豆腐，用勺子kuai就可以，出锅放盐白胡椒粉！ 炒个虾啊，西葫芦炒个辣椒啊，叫虎皮葫芦。

肉末鸡蛋豆腐，嫩豆腐汤 咸肉豆腐汤 肉末豆腐汤 豆腐汤的小贴士

豆腐加水加盐加热，是去腥味的 鸡蛋与水的比例一定是1比1.5 也可以把豆腐煎两面金黄，然后炒好的肉末，一起炖，叫红烧豆腐

菜谱创建时间：2021-12-18 08:45:35