糖醋排骨

作者： 啊呜的北鼻

又忘了怎么做！试错几次才找回来… 以防万一还是把做法记下来！

用料

• 排骨 300克
• 薄姜片 10片
• 白糖 3勺
• 陈醋 2勺
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 八角 半个
• 香叶 2片
• 芝麻 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1.热锅烧油（少油），放入姜片小火慢慢煸香（姜微焦） 2.接着放入生排骨翻炒，炒到排骨表面微熟加入2勺白糖继续翻炒 3.炒到排骨表面焦黄后，加入酱油、八角、香叶、1勺陈醋炒几下，再加入水和老抽没过排骨盖上盖子小火焖煮10分钟左右（汁水煮开后，先尝尝味道看个人需要调节咸淡） 4.时间到，开盖再加1勺白糖和1勺陈醋（最后加点白糖可以增亮，醋在煮的过程中会挥发掉，最后还需要再加点陈醋增酸）翻炒收汁装盘，撒点白芝麻点缀，完成.

糖醋排骨的小贴士

这道菜呈现出来的味道层次： 主味甜，醋味第二，咸味较淡！ 个人口味都不一样，可按自己喜欢的来调，调料的量都只是我自己估计的，中间还是要靠自己试味调整，做中式菜放调料很多时候都是凭感觉，没有严格要求，你喜欢就好！ 对了，里面的姜片也很好吃哦！有点像猪脚醋里面的姜，甜糯甜糯的！

菜谱创建时间：2021-12-18 03:46:48