鱼香茄子煲

作者： FreyaLam

休假在家带娃顺便捣鼓一下一直都很想吃的鱼香茄子煲。外面做的好吃，但是太油腻太咸了！

用料

• 茄子1 个
• 酱油 5勺
• 蒜 5瓣
• 淀粉 3勺
• 肉末 一块

鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子切块后加盐腌制15分钟，出水后冲洗干净茄子。成品我发现切块太难熟了，还是建议切条吧，小一点更加容易熟和入味 蒜头剁碎，肉沫不用腌制，咸鱼我买的是菜市场最便宜的罐装，不要用那种马鲛鱼的，太贵了不值呀，咸鱼把骨头处理掉剁碎备用

步骤 2

油热后把茄子倒进去大火爆炒，变有些金黄色捞出备用。原锅先下蒜末爆炒，加肉沫，再加咸鱼碎，搅拌均匀，再下茄子。

步骤 3

炒到茄子稍微再变软的时候，加入淀粉水和酱油，酱油不要太多，因为咸鱼就很咸了。转砂锅再咕噜咕噜5分钟就可以上桌啦

鱼香茄子煲的小贴士

上桌后真的是超级快就被舀完了，啥啥都不吃了，干饭人干饭魂！！ 如果要追求好看的话，可以摆上一点香菜叶和小米辣

菜谱创建时间：2021-12-17 17:22:25