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一鸡三吃：柠檬手撕鸡+沙姜盐焗手撕鸡+咸鸡骨蚝干粥
用料
一鸡三吃：柠檬手撕鸡+沙姜盐焗手撕鸡+咸鸡骨蚝干粥的做法步骤
准备食材：鸡(1只)。 先蒸鸡：把整只鸡清洗干净，放入大盘中，加入料酒1勺+食盐2勺+姜葱若干，将鸡身从里到外揉搓均匀，腌制30分钟以上。锅烧水开，上汽大火蒸30分钟放凉(或者过凉白开水)。 把蒸熟的整鸡对半分，用手撕成丝，分别装入盘中。 把鸡骨另装盘中，撒入食盐适量，腌制。
柠檬手撕鸡(凉拌) 准备食材：熟鸡丝(半只)+黄瓜(1根)+蒜蓉(2勺)+小米椒圈(1根)+洋葱(小半个)+柠檬(1个)+香菜(5根)+泰式风味酱汁(2勺)+炸花生(若干)+白芝麻(1勺)。 处理备菜：把黄瓜削皮去心切小段；柠檬盐水洗干净切片去核；香菜切小段；洋葱切丝浸泡凉白开水去辣，沥干水分，待用。 开始调味：熟鸡丝+蒜蓉+小米椒圈+洋葱丝+柠檬片+黄瓜条+炸花生+泰式风味酱汁+搅拌均匀+香菜段，撒入白芝麻即可。 凉拌柠檬手撕鸡，完成！
沙姜盐焗手撕鸡(凉拌) 准备食材：熟鸡丝(半只)+小米椒(1根)+盐焗粉(2勺)+沙姜粉(1勺)+芝麻香油(半勺)+香菜(2根)+白芝麻(1勺)。 开始调味：熟鸡丝+小米椒圈+沙姜粉+盐焗粉+芝麻香油+搅拌均匀+香菜段，撒入白芝麻即可。 凉拌沙姜盐焗手撕鸡，完成！
咸鸡骨蚝干粥 准备食材：咸鸡骨(鸡丝凉拌前可留下点一起煲粥)+蚝干(8个)+瑶柱(10粒)+姜丝(若干)+葱花(少许)+杂粮米(或大米)。 把蚝豉和瑶柱提前泡水2小时；杂粮米+食油少许，提前1小时浸泡，待用。 准备砂锅加水，先把咸鸡骨+蚝豉+瑶柱+姜丝放入烧开转小火煲煮约30分出味； 倒入浸泡好的杂粮米烧开，煲煮约10分钟关火，焖30分钟。 再开火(加入鸡丝)煲煮30分钟。 调味：食盐或鱼露适量(自己品，食材已有咸味)+白胡椒粉少许+鸡粉少许+葱花即可。 咸鸡骨蚝干杂粮粥，完成！
另懒人做法：咸鸡骨菜干粥 准备食材：咸鸡骨+菜干(若干)+蚝干(8个)+瑶柱(10粒)+姜丝(若干)+葱花(少许)+杂粮米(或大米)。 把蚝豉和瑶柱提前泡水2小时；杂粮米+食油少许，提前1小时浸泡，菜干也提前浸泡好，待用。 懒人电饭煲做法：按煲粥的比例，把大米和清水倒入电饭煲，瑶柱+蚝豉连浸泡水一起倒入，加入腌好的咸鸡骨+姜丝+菜干，按下煲粥键，1小时后粥好了，调味：食盐适量(自己尝)+鸡粉少许+胡椒粉半勺+葱花即可。
一鸡三吃：柠檬手撕鸡+沙姜盐焗手撕鸡+咸鸡骨蚝干粥的小贴士
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