潮汕虾粥

作者： 小碗清梦

用料

• 虾 只
• 大米 杯
• 料酒 勺
• 姜片 片
• 干贝 粒
• 盐 克
• 芹菜 根
• 冬菜 克
• 花生酱
• 香菇

潮汕虾粥的做法步骤

步骤 1

泡珍珠米和干杯丝，20分钟

步骤 2

鲜虾去头去虾线和虾壳

步骤 3

加料酒和盐腌制鲜虾20分钟

步骤 4

虾头和虾壳煎出油，过滤备用

步骤 5

把虾油倒入煮米水里，大火煮开后放米，米煮开后转中火，放入泡发过的干贝丝，再煮5分钟，煮的过程中经常用勺子搅一搅，防止粘底

步骤 6

加入香菇、生姜片大火煮开（也可以加点鲜鱿鱼丝或者其他想加的）

步骤 7

大火煮开的状态放虾，煮到变色，放花生酱、香芹丁和冬菜（萝卜干也行）。尝一下味道，如果觉得淡可以再放一点盐

步骤 8

完成

菜谱创建时间：2021-12-17 16:56:31