一次上头的香菜拌牛肉

作者： 爱吃肉de咩咩

香菜拌牛肉，简直就是香菜星人的「天菜」！而且做法超级简单，只要5步就能上桌~赶紧给家里人露一手！

用料

• 牛肉 200克
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉水 适量
• 蒜末 适量
• 小米椒 适量
• 辣椒面 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 芝麻 适量
• 胡椒粉 适量（没有可不加）
• 孜然粉 适量（没有可不加）
• 香菜 灵魂（搞多点！）

一次上头的香菜拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，加点生抽、蚝油、淀粉水抓匀，腌制10min+。提前腌制会让牛肉更嫩，我用的是牛肩肉，只要是不难嚼的部位都可以，但最好带点肥油的会更香。

步骤 2

碗里加入蒜末、小米辣、辣椒面、鸡精、白糖、芝麻，泼一勺热油激出香气。（如果你喜欢的话，还可以加点孜然粉和胡椒粉）

步骤 3

霍霍均匀，根据口味加点生抽和蚝油。

步骤 4

水开后放入腌好的牛肉，全程大火煮到刚刚变色就行，不要煮太老了。

步骤 5

煮好的牛肉沥干水分，倒进调料碗霍霍均匀，撒上香菜可以开吃！

一次上头的香菜拌牛肉的小贴士

1⃣️牛肉最好不要选纯瘦的，带点肥油会更嫩更香。 2⃣️调料用量根据自己的口味调整，最好少量多次地放，不要一次加太多，如果不小心咸了，可以加点水。 3⃣️香菜是这道菜的灵魂，喜欢吃的一定要搞多点！

菜谱创建时间：2021-12-17 11:19:56