冬菇排骨汤

作者： Queen Amber

气温骤降，每每到了睡不暖被子的时节，便恨起单身女子的不好来。没有可以暖床的枕边人，总要有可以暖胃的好汤疼爱自己。

用料

• 排骨 1磅
• 冬菇 十朵
• 盐 一小勺
• 醋 半小勺
• 料酒 一小勺
• 姜 两到三片
• 小葱 一根
• 蒜 一到两粒
• 红枣 两颗

冬菇排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下锅煮开，再过冷水洗净血沫。（排骨是可以直接炖然后撇去浮沫的，但是怕肉腥味的孩子可以这样做更干净）

步骤 2

干香菇泡发（差不多三十分钟就好），烧开水焯一下

步骤 3

葱切段，蒜用刀面轻拍一下，红枣掰开一道缝隙

步骤 4

排骨冷水下锅煮开（加满满一砂锅的水，因为想要喝汤，没有砂锅随便什么煮锅炖锅炒菜锅都没问题），放葱姜蒜红枣，料酒，醋（可以帮助炖出骨头中的钙质），盖盖儿文火炖一小时

步骤 5

放香菇，炖半小时

步骤 6

加盐，再炖半小时。关火。撒一点葱花，盖上盖儿闷十分钟。盛汤上桌

冬菇排骨汤的小贴士

喜欢吃粉丝的可以在出锅前十分钟把泡好的粉丝加进去。排骨汤是最百搭的，基本炖上一个，一个半小时后加什么辅料进去都会好喝。因为口味清淡所以没有加八角花椒，放少量的话肉会更好吃。盐的话放进去过十分钟尝尝汤，再按口味调整就好。煲汤最是慢功夫，小小的火，正好看完一部电影的功夫，暖手，暖心。

菜谱创建时间：2012-10-09 08:31:11