香辣牛排骨

作者： cora33

这算是桂林菜嘛？？ 国外的牲畜屠宰方式不一样，肉的臭味总是特别重。所以留学党做饭好像大多很喜欢放很多豆瓣酱辣椒酱BLAHBLAH酱来盖掉肉不好闻得味道。吃太多都快要变防腐剂人了。 这道菜调料超！简！单！完全不需要防腐剂酱料就可以做出香喷喷的牛排骨！工序也不算复杂 这是我马麻的配方。真想念马麻做饭的味道 TT u TT 还有名字是我瞎扯得....它本人应该没有名字吧

用料

• 牛排骨 3-4磅
• 八角 两颗
• 草果 一颗
• 姜 一大块
• 蒜 6-7瓣
• 米酒/绍兴酒/伏特加有什么酒就用什么酒吧 两茶匙左右
• 酱油 不要太咸
• 耗油 一茶匙
• 干辣椒 随意

香辣牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排过水，就是水烧开，牛排扔下去然后到血沫全都漂出来，温水洗干净

步骤 2

再烧一锅水，扔一颗八角，草果切两半扔进去，拍一块姜，大火一块煮40分钟

步骤 3

牛排捞起来，沥干水（汤汁千万别倒！！

步骤 4

炒锅加热，少许油小火炒香姜蒜末和干辣椒

步骤 5

放入牛排骨大火炒，有的地方有点焦焦的，放酒，酱油

步骤 6

把调料炒匀后倒入煮牛排骨的汤汁，煮到汤汁大概还剩一碗（一般是10分钟

步骤 7

加入耗油，翻炒收汁

步骤 8

开动啦！

香辣牛排骨的小贴士

1.草果切开两半比较入味 2.如果有高压锅就不需要煮牛排40分钟这个步骤了，高压锅压10分钟就好了 3.我个人认为的干辣椒用量是15-20颗.....干辣椒是这道菜的点睛之笔啊！一定要记得把干辣椒撕开不然就没味咯 4.最后汁不要收太干.....不然你会发现盆底全都是油....吃起来好罪恶！（哎呀，暴露我是用盆子装的了....

菜谱创建时间：2012-10-09 08:18:29