蒜蓉酱

作者： 胖冬子

生蚝绝配，喜欢可以尝试做一下

用料

• 蒜末 200
• 小米辣末 20
• 生姜末 10-15g
• 油 90-120g
• 蚝油 20g
• 生抽 20-25g
• 糖 10-15g
• 盐 2-3g

蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

蒜末，根据自己喜欢的粗细选择，图里这个细了点，家里室友干的活儿，不靠谱。

步骤 2

姜尽可能细一些，小米辣喜欢更辣的就➕，不喜欢➖。

步骤 3

锅烧热先倒油，油烧热，炒蒜末，炒一下➕辣椒和姜，以免锅中部分蒜没被炒匀而过了火候，依次➕蚝油，生抽，➕糖➕盐全看自己口味，配方量是一个参考。

蒜蓉酱的小贴士

细节就是注意火候，太大蒜焦了发苦，过程没拍感觉没什么很大的意义，自己掌握吧。我炒得配方量油会多一些，容易保存一些。

菜谱创建时间：2021-12-16 23:07:58