麻辣豆腐

作者： 财哥妈

做菜从来是要么看菜谱，要么想怎么做怎么做，于是就会有合了女儿的口味，我却忘记怎么做出来的。所以想着记下菜谱，给自己一个提醒。 收到下厨房的和牛牛肉饼后，用它入了菜，嗯，比猪肉香！

用料

• 豆腐 400克
• 猪五花肉馅 100——150克
• 油 3勺
• 郫县豆瓣 1勺剁碎
• 豆豉 7克
• 姜粉 5克
• 大葱 适量切葱花
• 大蒜 5瓣拍扁切粒
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 水 适量
• 鸡精 适量
• 青花椒油 1小勺

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切一厘米厚片

步骤 2

中小火油煎至变色，想吃外焦里嫩的就煎至金黄

步骤 3

盛出豆腐，煎豆腐底油小火炒香豆瓣酱和豆豉后加入五花肉馅和姜粉炒散

步骤 4

转中火依次放葱蒜料酒生抽炒匀

步骤 5

放入煎好的豆腐，加水至刚好淹住豆腐，中小火烧至汤汁基本收完，放鸡精和青花椒油炒匀，出锅。

麻辣豆腐的小贴士

用到下厨房口味捞的青花椒油，是点睛之笔。 调料可根据口味调整用量 孩子不爱吃勾芡后的豆腐，所以没有勾芡 之后又调整了豆腐的形状。切成小方块，豆腐吃起来口感嫩。

菜谱创建时间：2021-12-16 20:48:19