白萝卜清炖牛腩（或羊排）

作者： Forever21Cathy

为了解决白萝卜和胡萝卜🥕，专门买了牛腩。似乎味道还不错。记录一下超级简单的做法吧。 💗喜欢羊排的可以把牛腩换成羊排，和白萝卜一起炖，也是非常好吃的。 不喜欢胡萝卜的可以不放。或者只放白萝卜和姜片，最后撒枸杞少许。 注意⚠️白萝卜要选清甜少渣苦味清适合炖汤的品种。

用料

• 牛腩（推荐黄牛牛腩腥膻味淡） 半斤（250克）
• 白萝卜（适合炖汤的那种苦味淡的白萝卜品种） 1个（300-500克）
• （其它还可以放胡萝卜🥕） 半根）
• 西红柿🍅半个（或者圣女果3个） 半个
• 姜片 几片
• 盐、香油（胡椒粉、香菜等根据口味添加） 少许（1克、3克）

白萝卜清炖牛腩（或羊排）的做法步骤

步骤 1

牛腩我喜欢用选腥膻味淡的黄牛牛腩肉。 【处理】焯水：牛腩冷水入锅，姜片几片，水开后捞出。

步骤 2

白萝卜切滚刀块（不喜欢胡萝卜的可不放）

步骤 3

姜片几片，再加3个圣女果（或者西红柿🍅小半个）一起炖，可以去腥解腻让牛腩容易炖的软烂。

步骤 4

加开水，大火🔥炖煮开。

步骤 5

转小火，慢炖2个小时。（觉得慢的可以用电压力锅）

步骤 6

炖好后再放盐、香油少许调味（不能一开始就放，那样牛腩容易炖不烂，而且盐会被白萝卜和胡萝卜先吸收了，容易炖咸）

步骤 7

其它的如胡椒粉、香菜等根据喜好添加即可。

步骤 8

汤微微甜，不腻。焯水后再炖汤色清澈。

白萝卜清炖牛腩（或羊排）的小贴士

牛腩推荐选购（黄牛肉牛腩）及处理（冷水焯水去血腥味）

菜谱创建时间：2021-12-16 20:43:20