【家常小炒】小鱼恋小虾

作者： 爱家常小炒的小袁

简简单单的小鱼小虾，香喷喷的简直就是干饭利器，香脆下饭。

用料

• 小鱼小虾 60g
• 辣椒 6个
• 大蒜 3瓣
• 盐 2克
• 味精 2克
• 生抽 1勺

【家常小炒】小鱼恋小虾的做法步骤

步骤 1

一、准备食材 1、小鱼小虾过水滤掉杂质，滤干水分备用； 2、辣椒切碎，大蒜切沫。

步骤 2

二、下锅炒制 1、不加油倒入小鱼小虾，小火煸干水分，炒出鱼虾的香味； 2、多倒入点油，加入蒜末翻炒几下炒出香味； 3、倒入辣椒，大火翻炒1分钟，加入盐、味精翻炒均匀，最后加入1勺生抽炒出锅气，即可出锅装盘。

【家常小炒】小鱼恋小虾的小贴士

1、鱼虾过冷水，可以洗掉杂质，煸炒避免变焦； 2、可以适当加入一两个红椒增加菜品成色，喜欢辣的可以换成小米椒，青椒也可以换成辣的，会更近香辣爽口； 3、可以先煎一会小鱼虾，再加少许料酒，然后再加蒜末，会更香脆； 4、小鱼小虾一定要买本地的河鱼虾，别买海鱼，那种又腥又咸口感不好。

菜谱创建时间：2021-12-16 15:20:57