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【茄子焖饭】入口就被惊艳到!茄子这么做,软糯可口、清爽不油腻!的做法

【茄子焖饭】入口就被惊艳到!茄子这么做,软糯可口、清爽不油腻!

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作者: 淘最厨房
淘最厨房
小编最近在看综艺时,发现了一道简单又美味的料理—茄子焖饭。 茄子焖饭?不就是茄子配米饭吗?那到底和普通的盖浇饭有什么区别? 按耐不住好奇心,小编决定亲自动手验证一下它的美味… 结果刚尝第一口,小编就彻底被惊艳到! 茄子的汤汁全部沁入到了米饭里,每一口都是软糯的口感,浓郁的酱香。 和传统的茄子盖饭相比,这道焖饭不仅更为入味,用油也更少,口感清爽,完全解决了茄子易吸油,吃多了容易油腻的烦恼! 焖饭的做法也非常简单,一炒一焖即可搞定!饭菜一锅出,是真正好吃又方便的懒人料理。 淘米粉们是不是已经迫不及待想在家尝试了?那就赶紧下拉查看制作步骤吧!

用料

【茄子焖饭】入口就被惊艳到!茄子这么做,软糯可口、清爽不油腻!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把茄子清洗干净,对半切开,然后切成块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往150g肉糜中加入2调羹(30ml)料酒,1调羹(15ml)生抽,1茶匙(6g)胡椒粉,腌制20分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜瓣打成蒜末,放在一边备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把大米洗净淘好,尽量把水分滤干。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中倒入2调羹(30ml)生抽,1调羹(15ml)老抽,1调羹(15ml)蚝油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入1茶匙(6g)糖,搅拌均匀。酱汁完成!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火,倒入1调羹(15ml)食用油。油热后倒入肉糜,翻炒至变色。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入切好块的茄子和蒜末,翻炒均匀后,转小火,盖上锅盖焖煮5分钟,至茄子软烂出水。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转大火,倒入焖饭酱汁,继续翻炒,当茄子和肉末均匀上色后即可出锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的茄子肉末倒入淘好的米中。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入1.5碗(375ml)水。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按下煮饭键,煮40分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40分钟后开盖,将焖饭搅拌均匀,即可出锅!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搞定!

【茄子焖饭】入口就被惊艳到!茄子这么做,软糯可口、清爽不油腻!的小贴士

1、建议选用皮薄、水分多、质地最为柔软的长茄子。这样茄子煮出来更软烂,焖饭的口感也更好。 2、先把水滤干,等倒入茄子后再加水,可以更好的掌控水量。 3、不仅是茄子,这个酱汁用来焖土豆、排骨、或者是做煲仔饭都是非常好的选择哦。 4、茄子焖煮后会出水,所以做焖饭时的水要加的比平时煮饭时少,水位大约没过米1cm左右即可。

菜谱创建时间:2021-12-16 11:29:42
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