自制腊肉

作者： 青苹果6997

又到了做腊肉的季节

用料

• 五花肉 5斤
• 盐 75克
• 八角，桂皮，香叶，生姜
• 高度白酒 适量

自制腊肉的做法步骤

步骤 1

第一步忘记拍照了，买来的五花肉先喷上高度白酒，白酒有杀菌作用，还提味。准备炒盐，锅里放盐，加入桂皮，香叶，八角，姜，喜欢吃辣的可以放点辣椒，花椒等，我家不吃辣所以我没放

步骤 2

炒好的盐晾凉后把盐抹在五花肉上，让每一面都抹上盐

步骤 3

然后把肉装容器里，盖上盖子

步骤 4

第二天翻一翻，上面的肉换到下面，让肉腌到位，每天翻动一遍，就这样腌了5-6天，我买肉的时候让老板切的不是太厚，如果切的厚的还得多腌几天

步骤 5

然后把肉用温水洗掉多余的盐，再在通风的地方晾上十天半个月这样

步骤 6

取一块切片蒸一下

步骤 7

再来一盆

步骤 8

蒸的时候也可以铺点梅干菜，味道真的不错👍

步骤 9

可以多吃一碗饭，😄

菜谱创建时间：2021-12-15 22:12:38