宝宝溶豆 新手教程

作者： Grace图

宝宝很喜欢吃溶豆，入口即化，可是外面一罐15g要15块钱，还没有自己做的健康

用料

• 蛋黄 1个
• 蛋白 1个
• 柠檬汁 2-3滴
• 奶粉 5克
• 淀粉 5克

宝宝溶豆 新手教程的做法步骤

步骤 1

准备好工具和食材 鸡蛋可以用冷藏的，好分离 蛋清和蛋黄容器要无油无水，尤其是蛋清，一定要干净，不要带有一点蛋黄

步骤 2

蛋黄里加入5g奶粉，搅拌均匀

步骤 3

搅拌好的蛋黄，不要有颗粒，放一旁备用

步骤 4

蛋清里加3滴醋或者柠檬汁，去腥，促进打发

步骤 5

蛋清打到可以看到明显的痕迹，加5g淀粉，玉米淀粉也可以，我用的小麦粉，加完搅拌一下，继续打发 打到硬性发泡，筷子放里面可以站着不倒，蛋清盆倒扣不倒，就可以了（溶豆对蛋清要求不高）

步骤 6

蛋清打发好，把刚才的蛋黄放进去搅拌均匀，要轻柔，不然蛋白会消泡

步骤 7

一手拿手机，一手搅拌不好搅拌，就按这种手法，一边搅拌一边转盆

步骤 8

搅拌好装到裱花袋里，裱花袋的口尽量减小一点，这样好控制大小，不然有大有小，烤的时候不容易掌握时间。

步骤 9

挤好啦 上下火110°这样，根据自己家烤箱的脾气调整，从边上看到底下上色就可以了，不放心可以吃一个试试

步骤 10

还没来得及拍照，就快被吃光了

菜谱创建时间：2021-12-15 21:48:15