🇮🇳羊肉抓饭-mutton biryani

作者： DengLian

这是复杂的同时也是好吃的 此配方为2成人量

用料

• 腌制羊肉
• 150克洋葱切丝油炸成金黄色 150克
• 希腊酸奶 120克
• 姜蒜泥 2汤匙
• 盐巴 5克
• 姜黄粉 1茶匙
• 克什米尔红辣椒粉 1 1/2茶匙
• 切碎的西红柿 100克
• 去皮去骨羊腿肉 400克
• 煮米饭
• Basmati大米 150克
• 清水 1000克
• 盐巴 1克
• 绿豆蔻 2颗
• 丁香 2粒
• 肉桂棒 1厘米
• 月桂叶 1片
• 黑胡椒 4颗
• 黄油 5克
• 煮羊肉
• 植物油 1 1/2汤匙
• 印度酥油ghee 1汤匙
• 绿豆蔻 2颗
• 丁香 2粒
• 肉桂棒 1厘米
• 月桂叶 1片
• 装饰
• 藏红花水 少量
• 香菜叶碎 少量

🇮🇳羊肉抓饭-mutton biryani的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝在植物油里炸10分钟变成金黄色，与切成小块的羊肉和其他所有腌制料搅拌均匀后放入冰箱冷藏8小时。注意，留下一点点炸洋葱丝为最后装饰用。

步骤 2

清水浸泡Basmati米1小时，煮米饭用香料打粉。沥干的米入锅，加水，香料粉，黄油，煮10分钟，关火。注意，此时的米饭不应该全熟，但接近全熟。米饭沥干水分备用。

步骤 3

另起一锅，下植物油， ghee，炒香料到出香味，下腌制好的羊肉，大火炒2分钟，加入大量热水煮开后转小火维持沸腾2小时。注意，确保2小时后国内仍有少量水。

步骤 4

把米饭铺在羊肉上，加入藏红花水，搅拌，大火烧直到水分消失

步骤 5

装盘，用炸洋葱丝和香菜叶装饰。结束

🇮🇳羊肉抓饭-mutton biryani的小贴士

印度酥油ghee的香气是别的油无法替代的

菜谱创建时间：2021-12-15 18:51:43