🍜🍜正宗的天津卫三鲜打卤面

作者： kellen学做饭

天津卫人小时候的味道，虽然做法步骤有点多，但是这才是舌尖上的家乡，自己动手更原汁原味哦！

用料

• 面粉 250克
• 五花肉 100克
• 虾仁 250克
• 鸡蛋 2个
• 香菇 4朵
• 黄花菜 20克
• 面筋 0.5个
• 木耳 5朵
• 香干 1块
• 胡萝卜 0.5根
• 黄瓜 0.5根
• 菠菜 0.5把
• 豆芽菜 200克
• 红粉皮 1张
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 八角 3个
• 料酒 1勺
• 水淀粉 5克

🍜🍜正宗的天津卫三鲜打卤面的做法步骤

步骤 1

第一步：准备食材～面用冷水活成面团，将胡萝卜、菠菜和豆芽菜焯水过水。

步骤 2

第二步：将面团擀成面条，为了谨防粘连，擀面条的时候加玉米面。

步骤 3

第三步：擀好的面条分散开，撒上玉米面防止粘连。

步骤 4

第四步：下八角将五花肉片过油炒熟，尽量炒出金黄色。

步骤 5

第五步：放入虾仁一起过油炒，然后放入料酒、生抽并加入水，接着加入炒鸡蛋、香菇、香干，木耳炖5分钟左右。

步骤 6

第六步：大火收汁出锅，将花椒油浇至三鲜卤上。

步骤 7

第七步：出锅，配上菜码才正宗。

步骤 8

第八步：将面条拌一拌直接开吃。

🍜🍜正宗的天津卫三鲜打卤面的小贴士

1.面团尽量擀得硬一点，这样擀出来的面条才好吃。

菜谱创建时间：2021-12-15 18:49:30