绿钻吐司

作者： 莼黑色铒钉

这个吐司真的是我吃过最爱吃的吐司了，必须分享一下。

用料

• 牛奶 60克
• 鸡蛋 25克
• 盐 1克
• 细砂糖 13克
• 奶粉 5克
• 高筋面粉 60克
• 低筋面粉 25克
• 干酵母 3克
• 黄油 10克
• 蔓越莓/蜜豆/巧克力豆（可有可无） 适量
• 以上↑是吐司部分
• 牛奶 55克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 30克
• 低粉 50克
• 抹茶粉 10克
• 糖粉 50克
• 柠檬汁 5滴
• 玉米淀粉 2克
• 以上是外层抹茶糊用料

绿钻吐司的做法步骤

步骤 1

吐司部分的用料称称，除黄油以外，全部放入面包机里。

步骤 2

我用的甜面包档，二次搅拌完成以后加入黄油。

步骤 3

取出面团再揉一会，至手脱模。再用擀面杖排气整形。（这个时候可以加入自己喜欢的蔓越莓/蜜豆/巧克力豆）

步骤 4

整型好的面团放入烤盘中，中间位置，再次发酵至两倍大。发酵的空挡就可以准备抹茶糊了。

步骤 5

黄油和牛奶隔水加热至融化。

步骤 6

加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，Z字切拌均匀。

步骤 7

加入蛋黄切拌均匀后盖保鲜膜备用。

步骤 8

蛋清打发至中性发泡，不要打的太过了。（蛋清可以提前放冰箱冷冻至表层一层薄冰的是再打发，更容易打发。）

步骤 9

取1/3的蛋白霜到抹茶糊里快速切拌均匀。

步骤 10

再把拌好的抹茶糊倒入剩下的蛋白里切拌均匀，手速一定要快。（这个时候可以预热烤箱了，上管180度，下管160度。）

步骤 11

切拌好的抹茶糊倒入发酵好的吐司面团周围。振出气泡。

步骤 12

放入烤箱中下层，上管180度，下管160度，40分钟。（烤到15分钟的时候拿出再表层划一刀。）

步骤 13

取出脱模晾凉，就可以享受美味啦！

菜谱创建时间：2021-12-15 12:22:58