皮薄馅大的生煎包

作者： 张先生吃饭啦

有没有喜欢吃小杨生煎的姐妹，就是有点贵不舍得经常吃，今天在家尝试了一下自己做，结果真的很惊艳啊啊啊，一定要试试 我做的事白菜鸡蛋和猪肉馅的，真的巨好吃

用料

• 面粉 300克
• 酵母 2克
• 五花肉 一块
• 白菜 8片
• 粉丝 1把
• 鸡蛋 2个

皮薄馅大的生煎包的做法步骤

步骤 1

将酵母用温水化开，然后分批次倒进面粉里，将面粉揉成一个光滑的团子。 放进盆内盖上保鲜膜醒发。

步骤 2

醒发到有蜂窝状就可以了

步骤 3

白菜洗净，白菜梆子切碎一点，我比较懒直接用绞肉机打碎的，弄成黄豆大小就可以不需要太碎

步骤 4

白菜叶子可以切大一点

步骤 5

将白菜放进碗内，加适量的食盐腌制。盐千万不要放多了不然白菜会发苦。 腌制十分钟左右将水分挤干

步骤 6

两个鸡蛋打碎，锅内烧热油将鸡蛋倒进去迅速炒散

步骤 7

炒到这种程度就可以了

步骤 8

一把粉丝泡软切碎

步骤 9

将粉丝鸡蛋白菜放在一起，加盐、鸡精、十三香、耗油调味，调好之后可以尝一下咸淡再做调整 如果喜欢吃辣的可以放点辣椒油

步骤 10

肉馅忘记拍照片了，文字打给大家： 1.五花肉用绞肉机搅碎 2.葱姜切碎之后泡水半小时左右 3.将泡好的葱姜水分批次加入到肉馅中，然后不停的搅拌，每次加水前要确保上一次加的水已经完全吸收 4.肉馅中加盐、鸡精、料酒、耗油、老抽进行调味。

步骤 11

发好的面团揉搓排气之后搓成长条，切成小剂子

步骤 12

小剂子擀圆然后包成包子形状，要把包子口捏紧，不然煎的时候会漏汤出来

步骤 13

平底锅倒油，油要多一点点，要覆盖整个锅底，为了好区分荤素，我把素馅的外面粘上了黑芝麻

步骤 14

大概煎两到三分钟，底部会微微焦黄，这时候往锅里添水，水的量莫过包子的一半。 然后全程开最小火慢煎，时不时的挪动一下包子的位置

步骤 15

最后煎好的生煎包底部是焦黄的，吃起来外酥里嫩

步骤 16

这是素馅的

步骤 17

这是肉馅的

皮薄馅大的生煎包的小贴士

现在是冬天面发的比较慢，所以一定要提前和好面，如果家里有暖气的话大概需要三到四小时就可以了，如果没有暖气，就需要发酵七八个小时。 和面的时候要用温水

菜谱创建时间：2021-12-15 11:21:27