清炖狮子头

作者： 福盐海盐

用料

• 五花肉 500克
• 白菜叶 3片
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 福盐 6克
• 藕 1个
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 2个
• 白糖 1克
• 白胡椒粉 2勺
• 葱 3根

清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。

步骤 2

莲藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡开，葱姜打成汁；白菜、油菜洗净备用。

步骤 3

肉馅中加入莲藕碎，调入盐、料酒、胡椒粉拌匀。

步骤 4

加葱姜水搅拌均匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌至上劲。

步骤 5

砂锅底层铺入一层白菜，将调好的肉馅制成大丸子放入。

步骤 6

加足量清水，调入少许盐、料酒，用大白菜盖在肉丸上。

步骤 7

大火烧开后转小火炖1.5小时，放入枸杞再炖5分钟，出锅前放入油菜心即可。

菜谱创建时间：2021-12-15 09:05:57