鱼香肉丝你会做吗？

作者： Piaomeilan

用料

• 猪瘦肉（里脊肉） 300克
• 蒜 瓣
• 生姜
• 白糖 3勺
• 白醋 2勺
• 番茄酱 大半勺
• 郫县豆瓣酱 少量，不到半勺
• 生抽 1勺
• 淀粉
• 料酒
• 花椒
• 辣椒面
• 十三香

鱼香肉丝你会做吗？的做法步骤

步骤 1

配菜准备好

步骤 2

猪瘦肉切成肉丝，放点料酒，十三香，少量盐，淀粉抓拌，粘粘呼呼的那种，淀粉不要太多也不要太干。

步骤 3

放入油把肉丝滑开，炒至六七分熟，盛出备用。。

步骤 4

留底油小火加热，先加入约15粒花椒炒香扔掉，再加入豆瓣酱辣椒面炒出红油，加入配菜炒几下变软，加入提前调好的糖醋汁（糖，醋，十三香，生抽，番茄酱，少量水），翻炒至变粘。

步骤 5

加入肉丝继续慢慢翻炒至汤汁更粘稠，滴入少量辣椒油，味精即可。

步骤 6

我喜欢这种汤汁不太多的，比较干爽的鱼香肉丝。

步骤 7

💯

鱼香肉丝你会做吗？的小贴士

不是特别喜欢吃酸的人，多放点糖比较保险的哦！出锅之前尝尝感觉有点酸可以补加点糖，这都是经验。一定要少量盐，不然又咸又甜的很难吃的

菜谱创建时间：2021-12-15 07:58:30