冰淇淋

作者： 觅尔姐姐

这款冰淇淋不但好操作，而且成品口感一级棒，丝毫不亚于某根达斯。爱吃冷饮的人，一定会赞不绝口！过程中会把蛋黄液烫熟，吃着也更放心，且冷冻过程中不需要多次搅拌。真是有点多多，好吃多多！

用料

• 淡奶油 380克
• 鸡蛋黄 4个
• 牛奶 100克
• 白砂糖 100克
• 盐 1/8小勺
• 柠檬汁 少许

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄中放一部分糖，搅打均匀。

步骤 2

挤少许柠檬汁，可以去除蛋腥味，搅打均匀。

步骤 3

把盐和其余的糖放到牛奶里，小火慢煮加热。直至煮沸，关火。

步骤 4

借着牛奶的余温，把蛋黄液一点点加进去，并不断搅拌，不要让蛋黄烫成蛋花。

步骤 5

然后开小火，继续加热，让蛋黄牛奶液煮成浆状。这个过程中要不断搅拌，不要煮糊了。然后关火，放冰箱里冷却待用。我一般放冷冻室，这样冷却得更快一些。

步骤 6

然后根据口味准备一些辅料，特别推荐奥利奥，跟冰淇淋真的特别搭。我做的不同口味里，这个最受一致好评。

步骤 7

淡奶油放到无油无水的容器里，用电动打蛋器打发。

步骤 8

把冷却好的蛋黄液分次加进去，翻拌均匀。

步骤 9

这时候冰淇淋主体部分已经做好了，这就是原味的冰淇淋。

步骤 10

再把准备好的配料放进去，搅匀，就是不同口味的冰淇淋了。

步骤 11

密封好，放入冰箱冷冻室，冷冻四小时以上就可以吃了。过程中不需要搅拌，非常方便。

步骤 12

我们的冰淇淋就完成啦！

冰淇淋的小贴士

如果不喜欢太甜的，糖分可以略减。尤其是放了奥利奥，饼干本身就是很甜的，糖分减一些，也很好吃。除了奥利奥，各种坚果碎，或者巧克力，也很适合当配料。

菜谱创建时间：2021-12-14 23:53:54