炒猪肝（福州风味）

作者： 木大仙

口感滑嫩，味道酸甜

用料

• 猪肝
• 洋葱
• 葱蒜末
• 番茄、黄瓜、胡萝卜等配料（可选）

炒猪肝（福州风味）的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝泡清水，去掉腥味和血，切成大薄片，加酱油、老酒、白糖、胡椒粉、蛋清、地瓜粉，搅拌腌制片刻。

步骤 2

将糖、醋、酱油、地瓜粉、清水混合搅拌成汁，备用。

步骤 3

热油锅，将猪肝下锅滑至半熟，即可出锅沥油备用。

步骤 4

锅里留一点底油，放入蒜蓉、洋葱、配料煸炒出香味，然后放混合调味汁，待汤汁开始浓稠，将猪肝放入翻炒裹匀，即可起锅装盘。

菜谱创建时间：2012-10-08 23:04:28