酱萝卜片

作者： 瑜妈妈津品

太投入腌制却忘了拍图，因为吃好到爆所以无须图片，在意文字细节即可！

用料

• 白萝卜 1只约1.5kg
• 盐 30克
• 酱油（生抽） 250ml
• 米醋 500ml
• 糖 100克
• 小米椒 3个
• 姜 5片
• 大祘 5粒
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺

酱萝卜片的做法步骤

步骤 1

1、白萝卜洗净，留皮切片（5mm厚度），小米椒、蒜、姜洗净切成小段或切成片备用。

步骤 2

2、在萝卜片中放入盐30g搅拌均匀，腌制一小时后，将腌制出的水倒掉；

步骤 3

3、再在萝卜片里加入白糖30克搅拌均匀，腌制半小时后，将腌制出的水倒掉（此步骤重复一次更好）；

步骤 4

4、用凉开水将萝卜片冲洗干净，再晾干或用厨房纸巾吸干水份；

步骤 5

5、调酱汁：将米醋、酱油、蚝油、老抽、白糖（剩余的量）倒入干净容器内搅拌融化；

步骤 6

6、玻璃罐洗干净晾干，将一半的萝卜片平铺在罐中，倒入一半的酱汁后，再将另一半萝卜片放入罐里，最后将所有酱汁倒入罐内，加盖摇动罐子后，送入冰箱冷藏保存。 注意：12小时后可吃，24小时后狂吃，48小时后只能洗口水了😋😋😋😋

酱萝卜片的小贴士

整个过程是无油无生水的，否则无效！

菜谱创建时间：2021-12-13 23:46:30