虎皮鸡爪

作者： 小宝梦

用料

• 鸡爪15 只
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 老抽 勺
• 干辣椒 个
• 盐 克
• 糖 克
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 桂皮 块
• 花椒 粒
• 八椒

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

先将鸡爪的指甲去除（可去可不去）

步骤 2

鸡爪冷水下锅，锅内放入适当生姜片，水开捞出过水清洗

步骤 3

用老抽来上色

步骤 4

上完色，放入油温5.6成下鸡爪，油要多，淹没鸡爪，小中火炸10分钟捞出（炸时盖上锅盖，隔一会翻动一下）

步骤 5

炸好下准备好的冰水冰30到1小时

步骤 6

锅内放油，放葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料炒香，放鸡爪翻炒一会加水，放盐，五香粉，酱油，蚝油，先大火后小火40分钟，后收汁

步骤 7

完美，太香了，说了好多才拍了照片，不要介意

菜谱创建时间：2021-12-13 23:23:52