黄豆的一生

作者： 爱吃的胖胖爱美食

想吃豆皮，但是买的豆皮都被我妈各种嫌弃，就打算自己做了，然后就……控制不住了

用料

• 黄豆
• 盐卤
• 开水

黄豆的一生的做法步骤

步骤 1

黄豆泡水过夜，清洗干净，放入破壁机打碎

步骤 2

倒入大盆，加入开水搅拌

步骤 3

这是过滤出来的豆渣，比较细腻

步骤 4

拿滤布讲豆渣过滤出来，剩下液体，这个时候液体是有泡沫的，然后倒入锅里煮

步骤 5

煮的时候要专注一点，不要盖锅盖，上面的泡沫是很好的锅盖了，也因为这样煮开了也不容易察觉，如果真的烧过头是会满起来的，这时候可以加一点点的清水

步骤 6

如果需要豆皮，现在就需要撇去泡沫，然后稍微静置一下，微火，直到上面出现豆皮，注意第一张由于没撇干净的泡沫导致破损，第二张以后就好了

步骤 7

这是一张完整的豆皮

步骤 8

碗里放糖盛出来就是一碗浓浓的甜豆浆

步骤 9

由于是自己做的没加水，味道相当浓郁，当然也可以加酱油盐之类的做咸豆浆，自己做的这种需要加一点点的醋才会有颗粒析出，不然就去咸味豆浆了

步骤 10

剩余的加入盐卤，少量多次放入

步骤 11

锅内出现颗粒就可以了，在稍微静置一会儿，这个样子加糖也很好吃的

步骤 12

然后盛出，放入滤袋中，将水挤出，袋子系紧压实

步骤 13

我的量比较少，上面物体也不重，一般放在能流水的地方，上面再放个重一点的东西压住，直到无水滤出就可以了

步骤 14

由于我的量比较少，做出的豆腐扁扁的一个

步骤 15

用这个豆腐加入鸡蛋鱿鱼，葱花，味道相当的鲜美

步骤 16

老一辈的人可能还喜欢吃豆渣，我想放鸡蛋的，我妈不舍得，就加了点普通调味料，和葱花，味道也不错，破壁机打的很细腻，也可以吃的

黄豆的一生的小贴士

有专门磨黄豆的机器，这个看情况，有些磨出来的豆渣比较粗糙，不好吃的 另外不知道别的破壁机是什么情况，我家的破壁机磨出来的豆渣比较多，相当于1:1了，不过好在豆渣比较细，还可以吃，真的是一点都不浪费的😁

菜谱创建时间：2021-12-13 22:30:57