青花椒鱼头

作者： 小小一株薄荷草

用料

• 独蒜 2个
• 干辣椒 4个
• 花椒 40粒
• 料酒 2大勺
• 盐 10克左右
• 生抽 2小勺
• 老抽 小半勺
• 食用油 100克
• 生姜 6片
• 大葱 半根
• 剁椒 少许
• 白糖 少许
• 黑胡椒 少许勺
• 白萝卜 1个

青花椒鱼头的做法步骤

步骤 1

1.锅烧热倒入食用油9成热，放入鱼头煎至两面金黄放入盘中备用；

步骤 2

2.锅里余油放入配料（生姜片、大蒜，大葱，剁椒，青花椒粒，干辣椒）转小火炒香后放入切好的萝卜片和煎至好的鱼头后，再转中大火倒入料酒和白开水淹没至鱼头，接着放入生抽老抽胡椒和少许白糖提鲜(这时候可以尝一下鱼头咸淡)

步骤 3

3.接上～～鱼头汤汁烧制一半时加入少许鸡精即可出锅装盘（上面撒点青花椒粒和小葱），锅洗干净再倒入食用油烧热浇至装盘的鱼头，最后美美的开始吃咯！

青花椒鱼头的小贴士

家里有啤酒的可以选择不用料酒也行😁

菜谱创建时间：2021-12-13 19:48:57