极简单的酱油肉

作者： 慧手慧心

因为家里有人不喜欢香料的味道，所以用最简单的材料来浸泡，成品是咸香的。口味也得到大家的一致认可。

用料

• 肉 10斤
• 生抽 2斤
• 高度白酒 30克

极简单的酱油肉的做法步骤

步骤 1

五花肉10斤，让师傅弄成条状，别太宽了，不用洗，倒入生抽2斤左右（生抽不用煮），30克高度白酒，浸泡二天二夜，要味道淡点就减少漫泡时间。肉肉码齐点放在容器里，可以减少生抽的用量。生抽要没过肉肉。像上图有露在外面的，一天去翻面一次。用的是味事达酱油，原本就鲜甜，不用再加糖了。

步骤 2

买肉的时候让师傅在肉皮上戳个洞洞，方便系上绳子晾晒。浸泡足时间后捞出系上绳子。

步骤 3

迎着太阳晒五天，再转至没太阳通风的地方晾五天，就行了。成品6.5折左右。

步骤 4

真空包装再冷冻，可以吃一年，味道都是挺好的。

菜谱创建时间：2021-12-13 18:53:47