龙岩鸭爪鸭翅家庭版

作者： 小小日常

本人好喜欢啃腌制的骨头类的食物 ， 每次去外面买来吃完后第二天都要蹲厕所， 于是自己做了，真是又干净又放心，又美味呢，再也不担心因为啃鸭爪跑厕所了……

用料

• 鸭翅 500克
• 鸭爪 500克
• 葱 4根
• 姜 10片
• 蒜头 10小半
• 料酒 2勺
• 泡椒 100克
• 泡椒水 100克
• 小米辣 6个（如果能吃辣的可以多放点）
• 生抽 250克
• 老抽 20克
• 陈醋 150克
• 白醋 50克
• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 白糖 10勺
• 鸡精 1勺
• 八角 1个
• 凉白开或者矿泉水 500克
• 凉白开或者冰好的凉白开 一盆

龙岩鸭爪鸭翅家庭版的做法步骤

步骤 1

把鸭翅鸭爪葱姜洗干净 鸭爪剪掉指甲

步骤 2

鸭爪鸭翅葱姜冷水下锅，放入2小勺料酒。

步骤 3

大火煮沸后撇开沫

步骤 4

转中小火盖上盖子煮15分钟

步骤 5

准备一个大碗，蒜头切片，姜切片，小米辣切圈，泡椒切圈，一勺盐，生抽（如果有味极鲜酱油更好），老抽，一勺蚝油，10小勺白糖（因为我怕酸，如果不怕可以只加两勺），一勺鸡精，一个八角，泡椒水，陈醋，白醋，把所有料都倒入500克的矿泉水里。 搅拌均匀待用

步骤 6

我用的是这款陈醋

步骤 7

如图所见 调好的料

步骤 8

15分钟后把鸭爪鸭翅用水龙头的冷水用洗干净

步骤 9

把洗干净好的鸭子鸭翅放入提前准备好的凉白开冰水（或者没有冰过的凉开水）浸10分钟

步骤 10

10分钟后把鸭翅鸭爪控干水

步骤 11

准备一个无水干净的大碗（盘，罐子反正可以装不漏水就可以）放入鸭爪鸭翅倒入酱料。

步骤 12

我是整了个保鲜膜 放入冰箱冷藏一晚

步骤 13

冷藏一晚的鸭爪鸭翅也入味了，颜色也好看了，真的是绝绝子，好好吃。

龙岩鸭爪鸭翅家庭版的小贴士

我做的算是两斤的鸭货两天就干完了 吃不完的可以放冰箱冷藏4天 请在4天前吃完 切记不要碰油碰生水进去腌制好的鸭翅鸭爪哟！

菜谱创建时间：2021-12-13 15:26:06