香菜肉丸水饺～厨房小白也能轻松学会包饺子😉

作者： 芊糖妈咪

就一个字“香”😋😋😋

用料

• 猪肉馅（前尖或后尖） 250克
• 香菜 110克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 葱姜末 适量
• 白胡椒粉 少许
• 食盐 适量

香菜肉丸水饺～厨房小白也能轻松学会包饺子😉的做法步骤

步骤 1

先和面，一碗面粉，少量多次加入温凉水，搅拌成絮状，和成软硬适中的面团，盖上盖子醒发待用。

步骤 2

准备好材料，洗净切末

步骤 3

肉馅中加入生抽、蚝油、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋，葱姜末，朝着同一个方向搅打均匀，腌会待用

步骤 4

关键部分来啦，锅内放一小勺食用油，烧热后关火，晾至约九成油温，倒入一勺酱油，会瞬间激发出一种酱香味儿，肉馅趁热浇上油酱汁。再朝一个方向用劲搅打至肉馅上劲成团，多搅拌一会儿。再加入香菜末

步骤 5

淋上少许香油拌匀，准备开始包

步骤 6

包饺子的视频来啦，这只能15秒的视频剪出了无影手😁😁😜😜

步骤 7

包多的饺子，可以放入冰箱冷冻一小时，表皮冻硬后装入保鲜袋。继续放冷冻层保存，随吃随煮，上班族的早餐解决啦😃

步骤 8

（1）煮现包的饺子：开水下锅，放入水饺，用漏勺画圈推开，盖上盖子，转中小火，煮开后加半碗凉水，再盖上盖子煮开，再加半碗凉水盖上再煮开，饺子肚全部圆鼓鼓的漂浮着，基本饺子就熟了。 （2）煮冻饺子：开水下锅，放入水饺，用漏勺画圈推开，注意不加盖子，中大火煮开，转中小火继续开盖煮，多用漏勺推着画圈搅拌一下。煮至饺子漂浮，加入半碗凉水，盖上盖子，再煮开即可。

步骤 9

出锅啦😋

步骤 10

再倒点生抽、米醋、香油，蘸着吃，怎一个香字了得😁😋

香菜肉丸水饺～厨房小白也能轻松学会包饺子😉的小贴士

搅拌肉馅的时候一定同一方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅发粘上劲儿。 生抽和蚝油都有咸味，加盐的时候自行掌握好咸淡。 万能肉馅，这样调完之后菜品如果不放香菜，也可以放白菜或油菜或芹菜（若放这些味道寡淡的菜，可以在肉馅中再加入少许五香粉）

菜谱创建时间：2021-12-13 14:34:50