火锅蘸料•豆捞汁/肥牛汁/海鲜汁

作者： L君的小厨娘

蘸海鲜、潮汕牛肉牛丸锅超好吃的鲜香蘸水～ 平时自己煮面条也可以蘸着吃～

用料

• 海鲜酱油/甘鲜酱油 4勺
• 蚝油 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 沙茶酱 1勺
• 鱼露 0.3勺
• 蒜末 1瓣
• 小米辣 1
• 葱花 1克
• 香菜 1根
• 芝麻 1克
• 花生碎 1克

火锅蘸料•豆捞汁/肥牛汁/海鲜汁的做法步骤

步骤 1

仿豆捞汁/海鲜汁/肥牛汁： 海鲜酱油/甘鲜酱油作底， 加入蚝油（酱油底的一半或三分之一）、 蒸鱼豉油（酱油底的三分之一或四分之一，）， 沙茶酱（酱油底的三分之一或四分之一左右，盖住酱油的酱味）， 再加一点点鱼露（不要加多，鱼露味道怪怪的），

步骤 2

再根据自己口味加入蒜末、小米辣、葱花、香菜、芝麻、花生碎，搅拌～～

火锅蘸料•豆捞汁/肥牛汁/海鲜汁的小贴士

小贴士： 不够鲜的话多加蚝油，酱油的酱味太重用沙茶酱盖，沙茶酱味道太重用酱油或蚝油或蒸鱼豉油盖～ 小料味道太浓重的话，可以调好后加入一或两小勺火锅汤或清水～

菜谱创建时间：2021-12-13 13:46:05