家常版油泼面（宽面）

作者： 爱做饭的灵灵

用料

• 面粉 克
• 盐 克
• 蒜 瓣
• 辣椒面 勺
• 油菜 棵
• 醋 勺
• 生抽 勺
• 绿豆芽
• 葱花
• 香菜
• 水萝卜丝

家常版油泼面（宽面）的做法步骤

步骤 1

准备500g面粉，加入适量水和成面团，表面刷油，醒15分钟。

步骤 2

取出面团，把面团均匀分成6等份。

步骤 3

每一份表面刷油，放入碗中备用。

步骤 4

准备蔬菜，这是我自己种的鸡毛菜。

步骤 5

可以准备鸡毛菜或者油菜、葱花、香菜、蒜末、水萝卜丝、绿豆芽，喜欢什么蔬菜放什么即可

步骤 6

鸡毛菜和豆芽炒熟，鸡毛菜不够又准备了一把小油菜

步骤 7

扯面那步无法拍照，就是锅中水烧开，捏住面片两头均匀扯入锅内，煮3分钟即可，宽细根据个人喜好扯。 碗底加入盐、生抽、醋调味，加入焯水后的面，再加入菜码，粗辣椒末，我这里还加入了一些黑芝麻。

步骤 8

倒入热油，泼一下。

步骤 9

拌匀即可，调味在碗底，记得搅拌好再吃。

菜谱创建时间：2021-12-12 21:14:15