免揉土豆面包

作者： 七月猫猫

这个是小高姐的方子。免揉，但是很好吃。土豆泥做多了，刚好把这个方子做一次。值得再做。 我自己有一个原创的酸奶土豆面包，在国内做私房里深得德国人喜爱，几乎每天都要做的。做成大欧包更好吃。小欧包也不错。 https://www.xiachufang.com/recipe/101893803/

用料

• 土豆泥 150克
• 油 25克
• 牛奶 120克
• 奶油 100克
• 中号鸡蛋 1个
• 干酵母 3克
• 糖 25克
• 高筋面粉 320克

免揉土豆面包的做法步骤

步骤 1

蒸或是微波高火三分钟，做好土豆泥，放手温。加入牛奶混合均匀

步骤 2

加入一个蛋，油（我用的橄榄油）酵母，混合均匀 注意加入酵母前看一下温度，不要太高温会把酵母活性烫死了

步骤 3

我还加了点亚麻籽粉，奇亚籽和罂栗籽。没有的可以不加微信

步骤 4

面粉里我换了50克的斯佩尔特面粉，这个筋度比较高。没有的可以不换。

步骤 5

加入粉类，拌成无干粉面团即可。

步骤 6

放在温暖处发酵至两倍大

步骤 7

排气静置五分钟。分成8份

步骤 8

排气后滚圆，放在温暖潮湿处二发，我发了20多分钟，看状态，发到一点五倍左右大就可以开始 170度预热烤箱了。

步骤 9

表面涂上融化的黄油

步骤 10

烤15--25分钟 ，看个人烤箱而定。我烤的时间长了些，表面颜色有点深了。 出炉放凉后密封保存

步骤 11

这个是小高姐的方子。免揉，但是很好吃。土豆泥做多了，刚好把这个方子做一次。值得再做。

菜谱创建时间：2021-12-12 19:38:19