空心菜

作者： 其里哐啷的做饭日常

用料

• 空心菜 1把
• 蚝油 1勺
• 葱蒜 若干
• 酱油 1勺
• 鸡精 1丢丢

空心菜的做法步骤

步骤 1

空心菜清洗干净，然后再用淡盐水搓洗一下，浸泡十分钟以上，这一步能清除上一步没洗掉的泥土沙粒。 浸泡之后沥水捞出，然后分段。最好别用刀切，容易把叶子弄碎了，用手摘成一节一节的，每一节有杆有叶，吃的时候口感丰富。

步骤 2

热锅凉油，加蒜葱，转大火，下空心菜煸炒，变色以后，沿锅边加一勺蚝油，一勺酱油，再煸炒几下。加鸡精，加盐。

步骤 3

出锅。

空心菜的小贴士

注意事项：注意火力，既别火过大炒糊了，也别火太小炒出很多水。下酱油和蚝油沿锅边，别直接加到菜上，否则菜颜色会变黑。

菜谱创建时间：2021-12-12 19:08:43